Oder: Warum uns der Regionale Einkauf so wichtig ist!

Der Anfang

1996 begann ich meine Lehre auf der Übergossenen Alm, eine ganz neue Welt hat sich da für mich aufgetan. Lebensmittel von denen ich noch nie etwas gehört hatte durfte ich von nun an verarbeiten und für die Gäste zubereiten. Produkte aus der Ferne hatten Mitte/Ende der 90er Jahre einen hohen Stellenwert und standen sinnbildlich für Qualität. Lamm aus Irland, Rind aus Argentinien, Garnelen aus irgendwo und Geflügel aus Frankreich waren unsere Bestseller. Alles was aus Frankreich kam war sowieso gottesgleich, da konnten unsere heimischen Produzenten nicht mithalten, sie waren einfach nicht modern.

Ich atme tief ein. Die Morgenluft ist wohltuend frisch, mein Körper lässt sich nach und nach fallen. Schön ist es hier nicht unweit der Bürglalm.
Weiterlesen →

Traumhaftes Wetter, heiße Temperaturen und Sonne pur – die Rahmenbedingungen für das große Opening auf der Übergossenen Alm hätten an diesem Wochenende nicht besser sein können.

Wohlverdienter Familienurlaub in Österreich. Familie ist… Hmmm, ganz viel Liebe, eine Menge Spaß und doch mitunter auch ein bisschen spannend. Zumindest ist jede Familie für sich etwas Einzigartiges. Mit allen Macken, Eigenarten und Kuriositäten versteht sich. In den vergangenen Wochen und Monaten gab es, ob der Auflagen und Quarantänemaßnahmen, vielerorts eine zusätzliche Portion Mama, Papa, Sohn und Tochter. Das schweißt zusammen. Was kommt?

Und täglich grüßt der Plastikwahnsinn! Auch im Frühsommer 2020. Oder besser gesagt noch immer trifft diese Thematik den Zeitgeist. Eine umweltbewusste Lebensweise war mir schon immer wichtig, doch seit ich selbst Mama bin, hat sie noch viel mehr an Bedeutung gewonnen. In Zeiten wo nun bereits Kinder und Schüler gegen den Klimawandel demonstrieren, liegt gerade bei uns älteren Generationen ein Großteil der Verantwortung. Die Zukunft beginnt wie so oft jetzt.

Weiterlesen →